Chleb samo ziarno- prozdrowotny chleb stworzony z naturalnych składników

Receptura piekarnicza

Dozowanie składników

1. woda 900g
2. mieszanka samo ziarno 1000g
3. miód 80g
4. olej 80g
5. sól 25g
6. pestki dyni 200g

Przygotowanie:

Mieszankę wsypać do dzieży i połączyć z pozostałymi składnikami do uzyskania jednorodnej masy.

Mieszać na wolnych obrotach około 2-3 minuty. Następnie naważki o gramaturze 850g rozdzielić do form

i pozostawić do leżakowania na 1,5-2 h.

W trakcie tego procesu należy spryskiwać wodą powierzchnię ciasta. Piec bez zaparowania w 180 stopniach C

przez około 60-70 minut.