Opis produktu

MIX JAMNEŃSKI z orkiszem – to mieszanka do wypieku pieczywa pszenno-żytniego wzbogaconego orkiszem. Cechuje się łatwością przygotowania oraz bardzo dobrą świeżością po wypieku. Dzięki dodatkowi orkiszu i starannie dobranym składnikom, pieczywo uzyskane z tej mieszanki charakteryzuje się wyjątkowym smakiem, aromatem i atrakcyjną strukturą.

Opakowanie: worek 25 kg

Receptura chleb

Dozowanie składników:

• 4000 g mieszanki
• 3000g mąki żytniej typ 720
• 3000 g mąki pszennej typ 750
• 500 g drożdży
• 6500 g wody
• 1000 g słonecznik

Przygotowywanie:

Wszystkie składniki wsypać do dzieży i wymieszać ciasto. Pozostawić do fermentacji wstępnej. Następnie podzielić na kęsy i wykładać do form lub koszyków. Pozostawić do fermentacji końcowej. 

Wypiekanie:

• 190-230°C
• 35 min.